Mediterrane Kartoffel-Feta-Puffer mit Gurkensalat lecker

Die Mediterranen Kartoffel-Feta-Puffer mit Gurkensalat sind eine gesunde und leckere Option, die den mediterranen Flair auf den Tisch bringt.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Puffer

Course: Snacks

Cuisine: Mediterran

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Puffer

500 g Kartoffeln Stärkehaltige Sorten wählen
200 g Feta-Käse Oder veganen Feta verwenden
100 g Semmelbrösel Glutenfreie Semmelbrösel für glutenfreie Variante verwenden
2 Stück Eier Leinsamen-Ei-Ersatz für vegane Option
2 EL Zitronensaft Frischer Saft empfohlen
50 g Frische Kräuter (Minze, Dill) Auch andere Kräuter möglich
1 TL Paprika Geräucherte Paprika für intensiveren Geschmack

Für den Salat

1 Stück Gurken Saisonales Gemüse als Option
2 Stück Tomaten Reife, aromatische Tomaten verwenden
100 g Kalamata-Oliven

Equipment

Küchenreibe
Schüssel
Backblech
Backpapier

Method

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Kartoffeln schälen, grob reiben und überschüssige Flüssigkeit auspressen.
Zutaten mischen: Kartoffeln mit Feta, Semmelbrösel, Ei, Zitronensaft und Kräutern vermengen. Mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen.
Puffer formen: Kleine Patties formen (ca. 0,5 cm dick) und auf Backblech legen.
Puffer backen: Ofen auf 200°C vorheizen und Puffer 25-30 Minuten backen, nach der Hälfte wenden.
Salat vorbereiten: Gurken und Tomaten würfeln, mit Oliven und Öl vermischen.
Servieren: Puffer warm mit Gurkensalat servieren.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Puffer können variabel angepasst werden, z.B. durch Zugabe von Spinat oder Jalapeños.

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