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Milchfreie Avocado-Pasta-Salat

Milchfreier Avocado-Pasta-Salat für den Sommer

Ein milchfreier Avocado-Pasta-Salat, der perfekt für Sommerfeiern ist und frisches Gemüse mit herzhaften Kichererbsen kombiniert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Dressing
  • 2 Stück Avocados sehr reif
  • 1/4 Tasse Wasser mehr nach Bedarf
  • 2 Zähne Knoblauch
  • 1 EL Kren empfohlene Marke: Keens
  • 2 EL Dill frisch
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Zitronensaft
Für den Salat
  • 250 g Pasta (Rotini) empfohlene Marke: Barilla
  • 1 Dose Kichererbsen gut abtropfen und abspülen
  • 1 Stück Gurke in 1/2-Zoll große Würfel geschnitten
  • 1 Stück Rote Paprika in 1/4-Zoll große Stücke gewürfelt
  • 1/2 Stück Rote Zwiebel sparsam verwendet
  • 1 Stück Sellerie fein geschnitten
  • 200 g Cherrytomaten halbiert
  • 2 EL Nährhefe zum Garnieren
  • 2 EL Frische Petersilie grob gehackt zur Garnitur

Equipment

  • Mixer
  • Küchenmaschine
  • Topf
  • Siebe
  • Schüsseln

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Gurke, rote Paprika, Sellerie, Cherrytomaten und Petersilie schneiden und bereitstellen.
  2. Kichererbsen abspülen: gründlich abseihen und unter fließendem Wasser spülen.
  3. Pasta kochen: In gesalzenem Wasser bis al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
  4. Dressing zubereiten: Alle Zutaten im Mixer zu einer glatten Creme vermischen.
  5. Pasta und Dressing vermengen: Die abgekühlte Pasta mit dem Dressing gut vermischen.
  6. Gemüse und Kichererbsen hinzufügen: Alles sanft vermengen, um die Zutaten zu kombinieren.
  7. Servieren oder kühlen: 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen oder sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Ideal für Grillpartys und zum Vorbereiten am Vortag. Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.

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