Schweineschnitzel dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, eine Esslöffel Rotkohl und eine Backpflaume in die Mitte jedes Schnitzels geben, fest aufrollen und sichern.

In einem großen Topf Pflanzenöl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 8-10 Minuten).

Rotwein in den gleichen Topf gießen und den Boden abkratzen, Gewürze hinzufügen, bei mittlerer Hitze um die Hälfte reduzieren (ca. 5-7 Minuten).

Geflügelfond hinzufügen und die Rouladen zurücklegen, mit Deckel abdecken und 50 Minuten sanft köcheln lassen.

Rouladen herausnehmen, Soße sieben, zurück in den Topf geben und die Schokolade hinzufügen, bis sie schmilzt.

Mini-Schweinerouladen in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten, mit der Sauce servieren und nach Belieben garnieren.