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Mini Vegane Kürbis-Käsekuchen

Mini Vegane Kürbis-Käsekuchen für den Herbstgenuss

Genießen Sie die Mini Vegane Kürbis-Käsekuchen, eine schnelle und leckere Herbstleckerei, perfekt für Ihre Dinner-Party oder Halloween-Feier.
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Prep Time 20 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 20 minutes
Servings: 12 Käsekuchenstückchen
Course: Dessert
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 200 g Plain Biscuits Nutze glutenfreie Kekse, wenn gewünscht.
  • 100 g Dairy-Free Butter Coconut Oil kann als Substitute verwendet werden.
Für die Füllung
  • 150 g Cashew Nuts Muss über Nacht eingeweicht werden für eine optimale Mischung.
  • 250 g Vegan Cream Cheese Jede weiche vegane Frischkäse-Variante funktioniert.
  • 80 g Icing Sugar Konnte auch durch Ahornsirup ersetzt werden.
  • 100 g Coconut Cream Silken Tofu kann als Ersatz verwendet werden.
  • 2 TL Ground Pumpkin Spice Kann weggelassen werden, wenn du Califia Farms Pumpkin Spice Cold Brew verwendest.
  • 400 g Pumpkin Purée Achte darauf, dass es reiner Kürbis und nicht gewürzt ist.
Für das Topping
  • 200 ml Dairy-Free Whipping Cream Auch Soja- oder Mandelcreme sind geeignet.
  • 1 TL Orange Food Gel Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
Zusätzliche Zutat
  • 100 ml Califia Farms Pumpkin Spice Cold Brew Jede Kürbis-Gewürzkaffee-Variante kann ähnlich sein.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Muffinform
  • elektrischer Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schmelze die pflanzliche Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Mahle die Kekse in einer Küchenmaschine, bis sie fein sind. Vermische die zerkleinerten Kekse mit der Butter und drücke sie in die Muffinformen. Stelle sie für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
  2. Nimm die eingeweichten Cashewkerne aus dem Wasser. Mixe die Cashews, veganen Frischkäse, Puderzucker, Kokoscreme, Gewürze, Kürbispüree und den Pumpkin Spice Cold Brew in einem Mixer, bis die Mischung cremig ist.
  3. Gieße die Füllung gleichmäßig in die Keksbasen in den Muffinformen. Stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Käsekuchen fest werden.
  4. Schlage die pflanzliche Schlagsahne bis sie steif ist und füge das orange Lebensmittelfarbe-Gel hinzu. Mische vorsichtig, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
  5. Nimm die Käsekuchen aus der Form, spritze die gefärbte Schlagsahne oben auf und dekoriere sie nach Belieben. Serviere die Käsekuchen kalt.

Nutrition

Serving: 1KäsekuchenstückchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 120mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 600IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Käsekuchen sind bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar und können bis zu 2 Monate eingefroren werden.

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