In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die kalte Butter, das Ei, das Salz, das Kakaopulver und die gemahlenen Mandeln gut vermengen, zu einem Glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 45 Minuten kühlen.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Teig auf einer bemehlten Fläche 3 mm dick ausrollen und gewünschte Formen ausstechen.

Kekse im Ofen für etwa 10 Minuten backen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die gemahlenen Pistazien, das Marzipan und den Puderzucker in einer Schüssel gut vermengen und ausrollen.

Die Kekse mit der Unterseite nach oben auf die Arbeitsfläche legen, Nougatcreme spritzen und Johannisbeer-Konfitüre in der Mitte platzieren. Marzipanstücke darauf setzen.

Kekse für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Dunkle Schokolade schmelzen und gleichmäßig über jeden Keks gießen, mit gehackten Pistazien bestreuen. Schokolade fest werden lassen.