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Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße

Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße genießen

Köstliches Rezept für Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße – ein schnelles, vegetarisches Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Schweizerisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rösti
  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 200 g Mozzarella alternativ laktosefreier Käse
  • 2 EL Öl z.B. Olivenöl oder Pflanzenöl
Für die Soße
  • 2 Zwiebeln oder Schalotten
  • 300 g Champignons nach Wahl
  • 200 ml Sahne oder Kokosnussmilch für vegane Variante

Equipment

  • Pfanne
  • Reibe
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln gründlich schälen und fein raspeln. Flüssigkeit gut ausdrücken.
  2. Die ausgedrückten Kartoffeln mit einer Prise Salz vermengen und zu kleinen Patties formen.
  3. Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Öl hineingeben und Rösti braten.
  4. Zwiebeln und Champignons in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
  5. Sahne zu der Zwiebel-Pilz-Mischung geben und leicht köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
  6. Rösti auf Tellern anrichten, mit Soße beträufeln und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Bei Bedarf kann das Rezept mit Spinat oder anderen Gemüsesorten angepasst werden.

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