Zuerst die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.

Das Mehl zur Knoblauchmischung in der Pfanne geben und unter ständigem Rühren für ca. 2 Minuten anschwitzen.

Langsam die Sahne und Milch in die Pfanne einrühren, während du ständig rührst, um Klumpen zu vermeiden.

Die Soße aufkochen lassen und anschließend die Hitze auf niedrig reduzieren. Für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.

Nach dem Köcheln den geriebenen Käse nach und nach einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.

Jetzt mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren.

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die frischen Tortellini darin al dente garen. Anschließend die Tortellini abgießen.

Während die Tortellini kochen, den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Eine Auflaufform leicht mit Butter oder Öl einfetten.

Die vorgekochten Tortellini und die cremige Soße schichtweise in die vorbereitete Form geben.

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und die Tortellini für 20-25 Minuten backen.

Nach dem Backen die Ofentortellini herausnehmen und vor dem Servieren für etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Vor dem Servieren die Ofentortellini Käse Sahnesoße mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.