Orientalischer Rote Linsen Salat mit Feta für echte Genießer

Dieser Orientalische Rote Linsen Salat mit Feta ist eine gesunde, proteinreiche und vielseitige Option für jedes Mittagessen.

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Prep Time 15

Cook Time 12

Ruhzeit 10

Total Time 37

Servings: 4 Portionen

Course: Salate

Cuisine: Orientalisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

200 g Rote Linsen Gut abspülen und 10-12 Minuten kochen
1 Stück Paprika Bunte Paprika sind ebenfalls möglich
1 Stück Gurke Zucchini eignet sich als Alternative
1 Stück Zwiebel Rote Zwiebel ist milder
1 Bund Petersilie Frisch-aromatische Noten
1 Bund Minze Bringt Frische mit
4 EL Olivenöl Alternativ Avocadoöl
2 EL Zitronensaft Apfelessig kann auch verwendet werden
1 EL Honig Für vegane Option Ahornsirup verwenden
1 TL Kreuzkümmel Nach Geschmack anpassen
1 TL Zimt Nach Geschmack anpassen
1 TL Paprikapulver Nach Geschmack anpassen
150 g Feta Alternativ Ziegenkäse
50 g Granatapfelkerne Optional für Garnitur

Equipment

Kochtopf
Schüssel
Schneebesen

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Spüle die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab, bis sie sauber sind. Koche sie in gesalzenem Wasser für 10-12 Minuten.
Während die Linsen abkühlen, wasche und schneide das Gemüse in kleine Stücke.
Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Kreuzkümmel, Zimt und Paprikapulver.
Füge die abgekühlten Linsen zum geschnittenen Gemüse hinzu und vermenge alles mit dem Dressing.
Bröckle den Feta über den Salat, vermische ihn vorsichtig und lasse den Salat 10 Minuten ruhen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 4mg

Notes

Dieser Salat bleibt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage frisch.

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