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Orzo dish with mushrooms and spinach

Orzo-Gericht mit Pilzen und Spinat für jeden Tag

Ein cremiges Orzo-Gericht mit Champignons und Spinat, das nicht nur gesund, sondern auch schnell zuzubereiten ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Mediterrane
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel Fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
Für die Füllung
  • 250 Gramm Champignons In Scheiben geschnitten
  • 200 Gramm Orzo (Kritharaki)
  • 150 Gramm Spinat Frisch oder gefroren
Für die cremige Konsistenz
  • 250 Milliliter Ungesüßte Sojamilch Oder Mandelmilch
  • 500 Milliliter Gemüsebrühe Wasser als Ersatz möglich
  • 150 Gramm Fettarmer Frischkäse Oder veganer Frischkäse
Würze
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel schälen und fein würfeln, Champignons in Scheiben schneiden und Knoblauch hacken.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch für 3-4 Minuten anbraten.
  3. Champignons hinzufügen und 5-6 Minuten sautieren, bis sie goldbraun sind.
  4. Frischen Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.
  5. Orzo in die Pfanne einrühren und kurz anbraten.
  6. Sojamilch und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  7. Fettarmen Frischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. In Schalen aufteilen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 25IUVitamin C: 40mgCalcium: 15mgIron: 20mg

Notes

Kreativ mit Gemüse variieren und die Garzeit des Orzo überwachen, um perfekte Textur zu gewährleisten.

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