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Perfekte Zucchini-Möhren-Puffer

Perfekte Zucchini-Möhren-Puffer für jeden Snack!

Die perfekten Zucchini-Möhren-Puffer sind knusprig, gesund und leicht zuzubereiten – ideal für jeden Snack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Puffern
Course: Snacks
Cuisine: vegetarisch
Calories: 60
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Zucchini überschüssiges Wasser ausdrücken
  • 2 Stück Karotten können durch andere Wurzelgemüse ersetzt werden
  • 100 g Mehl kann durch Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 2 Stück Eier verquirlt
  • 1 stück Zwiebel gehackt
  • eine Handvoll Frische Petersilie gehackt
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Küchentuch
  • Schaumlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Perfekte Zucchini-Möhren-Puffer
  1. Reiben Sie die Zucchini und Karotten grob und geben Sie sie in ein Küchentuch. Drücken Sie überschüssiges Wasser aus.
  2. In einer großen Schüssel die abgetropften Zucchini und Karotten mit Mehl, den verquirlten Eiern, gehackten Zwiebeln, gehackter Petersilie sowie Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze genügend Olivenöl.
  4. Legen Sie 2-3 Esslöffel Teig für jeden Puffer in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
  5. Lassen Sie die Puffer auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie warm.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 60kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 2gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Diese Puffer schmecken besonders gut mit einem Dip aus Joghurt oder einer scharfen Sauce.

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