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Pesto-Pasta mit gerösteten Tomaten

Pesto-Pasta mit gerösteten Tomaten schnell zubereiten

Ein schnelles und einfaches Rezept für Pesto-Pasta mit gerösteten Tomaten, das Geschmack und Genuss auf den Tisch bringt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tomaten
  • 300 g Kirschtomaten oder Traubentomaten kleine Sorten
  • 2 EL Olivenöl extra nativ für besseres Aroma
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • Knoblauchzehen oder rote Pfefferflocken optional
Für die Pasta
  • 250 g Pasta (z.B. Penne, Fusilli) vermeide sehr dünne Nudeln
  • 150 g Basilikumpesto fertig oder selbstgemacht
  • 120 ml Nudelwasser etwas aufbewahren
Für den Belag
  • 100 g Frische Mozzarella-Perlen optional
  • 50 g Geriebener Parmesan oder Pecorino Romano vegane Variante weglassen
  • 30 g Pinienkerne oder Walnüsse geröstet
  • 10 g Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
  2. Mische die Tomaten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und ggf. Knoblauch.
  3. Röste die Tomaten 20-25 Minuten im Ofen.
  4. Koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente.
  5. Bewahre circa ½ Tasse Nudelwasser auf.
  6. Vermische die Pasta mit dem Basilikumpesto und etwas Nudelwasser.
  7. Hebe die gerösteten Tomaten unter die Pasta.
  8. Serviere warm und garniere mit frischem Basilikum und Parmesan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 70gProtein: 18gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 20mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept bietet Spielraum für Anpassungen je nach Vorlieben und Verfügbarkeit der Zutaten.

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