In einer großen Schüssel den geriebenen grünen Kohl, das gewürfelte Hähnchen (oder Tofu), die geriebenen Karotten, die gehackten Frühlingszwiebeln, den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer gut vermengen.

Fügen Sie die Sojasauce, das Sesamöl und den schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis die Zutaten gleichmäßig mit den Aromen überzogen sind.

In einer separaten Schüssel das Weizenmehl (oder glutenfreie Mehlmischung) mit ausreichend Wasser vermischen, um einen glatten und biegsamen Teig zu erhalten. Kneten Sie den Teig etwa 5 Minuten lang, bis er elastisch ist.

Teilen Sie den Teig in golfballgroße Portionen und rollen Sie jede Portion zu dünnen Kreisen aus.

Legen Sie jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte eines Teigkreises, klappen Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder fest zusammen.

Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Pflanzenöl. Braten Sie die Brötchen 2-3 Minuten lang, bis die Unterseite goldbraun ist.

Wenden Sie die Brötchen, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie weitere 2-3 Minuten dünsten.

Nehmen Sie die Brötchen aus der Pfanne und lassen Sie überschüssiges Öl auf Küchenpapier abtropfen. Servieren Sie sie warm.