Vermische in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, die Schnellbackhefe, den Zucker und das Salz. Mache eine Mulde in der Mitte und gieße die warme Sojamilch sowie das geröstete Sesamöl hinein. Mische die Zutaten, bis ein Teig entsteht. Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für etwa 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Forme ihn zu einer Kugel, lege ihn in eine geölte Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn zwei Stunden an einem warmen Ort aufgehen.

In der Zwischenzeit bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und weiche die Vermicelli-Nudeln für 7-8 Minuten ein. Schneide sie danach in kurze Stücke. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate den geschnittenen Kohl, die Karotten und die Frühlingszwiebeln für 4-5 Minuten an. Füge die abgetropften Nudeln und die Sojasauce hinzu und vermische alles gut.

Teile den aufgegangenen Teig in 12-16 Portionen. Rolle jede Portion zu einer Kugel und forme sie dann zu einem flachen Kreis von etwa 7-12 cm Durchmesser. Halte die Teigstücke mit einem feuchten Tuch abgedeckt, während du die restlichen vorbereitest.

Gebe 2-3 Esslöffel Füllung in die Mitte eines Teigkreises, falte den Teig über die Füllung und drücke die Ränder gut zusammen. Versiegle die Buns sorgfältig.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gebe etwas Öl hinein. Lege die Buns mit der Naht nach unten in die Pfanne und brate sie 4-5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Gieße dann etwas Wasser hinein, decke die Pfanne ab und lasse die Buns 5-6 Minuten dampfen.

Serviere die Buns heiß mit einer Dip-Sauce aus Sojasauce, Zucker, Chilisauce und gerösteten Sesamsamen.