Bringen Sie in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente, in der Regel 8-10 Minuten. Bewahren Sie etwa 1 Tasse vom Kochwasser auf, bevor Sie die Pasta abgießen.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons hinein und braten Sie sie goldbraun an (insgesamt etwa 5-7 Minuten). Nehmen Sie die Pilze aus der Pfanne und stellen Sie sie zur Seite.

Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie das verbleibende Olivenöl in die Pfanne. Fügen Sie die dünn geschnittenen Knoblauchzehen hinzu und sautieren Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie aromatisch sind.

Streuen Sie die Chiliflocken in das Knoblauchöl und rühren Sie kurz um. Fügen Sie das aufbewahrte Kochwasser und eine Prise Salz hinzu. Geben Sie die Pilze zurück in die Pfanne und lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten köcheln.

Fügen Sie die abgegossenen Spaghetti zur Sauce hinzu und tossieren Sie die Pasta für 1-2 Minuten bei niedriger Hitze, sodass sich die Sauce gleichmäßig verteilt.

Servieren Sie die Pilz Pasta Aglio Olio sofort. Garnieren Sie mit Parmesan, gehackter Petersilie und Zitronenschale.