Räubertopf nach Omas Rezept für Herzhaften Genuss

Entdecke das traditionelle Rezept für Räubertopf nach Omas Rezept - laktosefrei und flexibel, perfekt für jeden Anlass.

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Prep Time 15

Cook Time 1

Total Time 1 15

Servings: 6 Portionen

Course: Hähnchen

Cuisine: Deutsch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Gemüse

1 Stück Zwiebel Sorgt für Süße und Tiefe im Eintopf; kann durch Schalotten oder Lauch ersetzt werden.
2 Stück Knoblauchzehen Bringt aromatische und herzhafte Noten.
1 Stück Paprika, rot Fügt Farbe und Süße hinzu.
1 Stück Paprika, gelb Fügt Farbe und Süße hinzu.
500 g Festkochende Kartoffeln Gewährleistet eine angenehme Textur.

Für das Fleisch

400 g Gemischtes Hackfleisch Bietet eine reichhaltige Basis.
400 g Gewürfelter Schweinegulasch Fügt Textur und tiefen Geschmack hinzu.

Für die Sauce

2 EL Paprikapulver, edelsüß Verbessert die Farbe und den Geschmack.
2 EL Tomatenmark Vertieft den Umami-Geschmack.
2 EL Mehl Verdickt die Sauce.
200 ml Rotwein Fügt Säure und Tiefe hinzu.
400 g Gehackte Tomaten aus der Dose Sorgt für Feuchtigkeit und einen leichten Säurekick.
500 ml Gemüsebrühe Dient als flüssige Basis für das Kochen.
nach Geschmack Salz Unverzichtbares Gewürz für die perfekte Abstimmung.
nach Geschmack Pfeffer Unverzichtbares Gewürz für die perfekte Abstimmung.

Equipment

Großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln, Paprika in Streifen schneiden und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Erhitze in einem großen Topf etwas Sonnenblumenöl und brate das gemischte Hackfleisch ca. 5-7 Minuten an.
Gib bei Bedarf mehr Öl hinzu und brate den gewürfelten Schweinegulasch ebenfalls 5-7 Minuten an.
Füge Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Kartoffeln hinzu und sauté die Mischung für etwa 5-6 Minuten.
Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Cayennepfeffer und koche 1-2 Minuten weiter.
Füge das angebratene Hackfleisch zurück in den Topf, gefolgt von Tomatenmark und Mehl und mische alles gut durch.
Deglazieren mit Rotwein und rühre gut um. Gib die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu und bringe zum Kochen.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse 45-60 Minuten simmern.
Kosten und nach Belieben nachwürzen. Am besten heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Dieser Eintopf kann nach Geschmack angepasst werden. Lagertipps beachten.

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