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Rhabarberkuchen mit Pudding

Rhabarberkuchen mit Pudding für jeden Anlass

Ein köstlicher Rhabarberkuchen mit Pudding, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 500 g Rhabarber frisch und geschält
  • 200 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 150 g Butter oder Margarine
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Stück Eier zimmerwarm
  • 300 g Schmand oder griechischer Joghurt
  • 250 g Mehl für glutenfreie Variante alternative Mehle verwenden
  • 1 Päckchen Backpulver frisch
Für die Pudding-Schicht
  • 1 Päckchen Puddingpulver vanille
  • 300 ml Milch oder pflanzliche Milch
  • 40 g Zucker nach Geschmack anpassen
Für das Streusel-Topping
  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 1 Stück Eigelb

Equipment

  • Springform
  • Schüssel
  • Messer
  • Backofen

Method
 

Zubereitung
  1. Schälen Sie den Rhabarber und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Mischen Sie die Stücke mit Zucker und lassen Sie sie 30 Minuten stehen.
  2. Schlagen Sie die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um.
  3. Vermengen Sie Schmand, Mehl und Backpulver, bis alles gut verbunden ist.
  4. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn bei 180°C für 20 Minuten.
  5. Bereiten Sie das Puddingpulver gemäß den Anweisungen mit Milch und Zucker vor und lassen Sie abkühlen.
  6. Verteilen Sie die Puddingmischung gleichmäßig über den Kuchenboden und drücken Sie die Rhabarberstücke leicht hinein.
  7. Mischen Sie die Zutaten für die Streusel und streuen Sie diese über die Rhabarberschicht.
  8. Backen Sie den Kuchen für weitere 40 Minuten bei 180°C, bis die Streusel goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Für beste Ergebnisse, verwenden Sie frischen Rhabarber und passen Sie die Zuckermenge an die Säure an.

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