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Rhubarb cake with pudding and crumbs

Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln Rezept

Dieses Rezept für Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln vereint die süße Säure des Rhabarbers mit cremigem Vanillepudding und knusprigen Streuseln.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 500 g Rhabarber gefroren möglich
  • 250 g Mehl glutenfreies Mehl möglich
  • 150 g Zucker Kokoszucker oder Alternativen möglich
  • 125 g Butter Margarine für milchfrei möglich
  • 3 Stück Eier Ei-Ersatzstoffe für vegan möglich
  • 500 ml Milch pflanzliche Milch für laktosefrei möglich
  • 1 Paket Vanillepudding pflanzliche Puddingmischungen möglich
Für die Streuseln
  • 125 g Butter Margarine für eine leichtere Version möglich
  • 100 g Zucker brauner Zucker bringt Karamellgeschmack
  • 150 g Mehl glutenfreies Mehl möglich
  • Nüsse optional, wie Mandeln oder Walnüsse

Equipment

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Rührgerät

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und bereite eine Auflaufform vor.
  2. Wasche und schneide den Rhabarber in kleine Stücke, verteile ihn auf dem Blech.
  3. Vermische Mehl, Zucker und geschmolzene Butter für die Streusel und knete die Mischung.
  4. Verquirle Eier, Zucker und Milch, füge den Vanillepudding hinzu und rühre gut um.
  5. Verteile die Puddingmischung gleichmäßig über den Rhabarber und dann die Streuseln darüber.
  6. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
  7. Lasse den Kuchen 10-15 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Die Aromen des Rhabarbers und die Cremigkeit des Puddings machen diesen Kuchen unwiderstehlich. Ideal für gesellige Zusammenkünfte.

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