Rindfleisch und Brokkoli: Schnelles Rezept für Zuhause

Rindfleisch und Brokkoli ist eine schnelle und gesunde Mahlzeit, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Rindfleisch

Cuisine: asiatisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Rindfleisch

500 g Rindfleisch (Flank Steak) Auch Skirt Steak kann verwendet werden.
1 TL Backpulver Macht das Rindfleisch weich und saftig.
3 EL Shaoxing Wein Kann durch trockenen Sherry ersetzt werden.
3 EL Licht Sojasauce Es gibt auch kalorienreduzierte Varianten.
2 EL Austernsauce Sorgt für eine süßlich-herzhafte Note.
1 TL Weißer Pfeffer Schwarzer Pfeffer kann ebenfalls verwendet werden.
100 ml Wasser Hält das Rindfleisch beim Marinieren saftig.
1 EL Maisstärke Dient zum Marinieren und Andicken der Sauce.

Für das Gemüse

300 g Brokkoli In mundgerechte Stücke schneiden.
3 ZEHEN Knoblauch Frisch und gehackt für maximales Aroma.
1 TL Ingwer Frisch gerieben.

Für das Finish

1 EL Geröstetes Sesamöl Kann weggelassen oder durch anderes Öl ersetzt werden.

Equipment

Pfanne
Wok
Schüssel
Sieb

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rindfleisch marinieren: Flank Steak in dünne Streifen schneiden und mit Backpulver, Shaoxing Wein, Sojasauce, Austernsauce, weißem Pfeffer, Wasser und Maisstärke vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren.
Sauce vorbereiten: Austernsauce, Sojasauce, dunkle Sojasauce, Shaoxing Wein, Zucker, Hühnerbrühe und Maisstärke in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.
Brokkoli blanchieren: Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen, Brokkoli 1-2 Minuten kochen, dann abgießen.
Rindfleisch anbraten: Pfanne oder Wok erhitzen, marinierte Rindfleischstreifen anbraten bis sie braun sind, dann aus der Pfanne nehmen.
Gemüse anbraten: Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben, 30 Sekunden sautieren, dann blanchierten Brokkoli hinzufügen und 1 Minute braten.
Alles zusammenführen: Rindfleisch und Sauce wieder in die Pfanne geben, gut vermischen und braten bis die Sauce dick wird.
Servieren: Vom Herd nehmen, anrichten und sofort mit frisch gedämpftem Reis servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 100mgIron: 4mg

Notes

Tipps: Rindfleisch mindestens 15 Minuten marinieren. Frisches Gemüse verwenden und sofort servieren für den besten Geschmack.

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