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Sacher Plätzchen

Sacher Plätzchen: Köstlich & Einfach Selbermachen

Diese Sacher Plätzchen sind eine schokoladige Köstlichkeit, die einfach zuzubereiten ist und die klassische Sachertorte neu interpretiert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 40 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Dessert
Cuisine: Österreichisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mehl alternativ glutenfreies Mehl
  • 100 g Mandeln, gemahlen kann durch gemahlene Haselnüsse ersetzt werden
  • 125 g Butter ungesalzene Butter verwenden
  • 50 g Puderzucker normaler Zucker kann verwendet werden
  • 20 g Backkakao niederländisch verarbeiteten Kakao verwenden
  • 2 Eigelb ein Flachs-Ei ist eine vegane Option
  • 1 Pck Vanillezucker kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden
  • 1 Msp Salz betont den Gesamtgeschmack
Für die Füllung
  • 200 g Marzipan Rohmasse kann weggelassen werden
  • 140 g Aprikosenmarmelade jede Fruchtkonfitüre funktioniert gut
Für die Glasur
  • 250-300 g Kuchenglasur „edelbitter“ alternativ Zartbitter- oder Milchschokolade
  • 10 g Pistazien, gemahlen kann durch andere Nüsse ersetzt werden
  • 5 g Himbeeren, gefriergetrocknet andere gefriergetrocknete Beeren können verwendet werden

Equipment

  • Schüssel
  • Ausstecher
  • Backblech
  • Mikrowelle
  • Küchenwaage
  • Rauchgeräte

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vermischt in einer großen Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Butter, Puderzucker, Kakao, Eigelb, Vanillezucker und Salz. Knetet, bis ein glatter Teig entsteht. Kühlen lassen.
  2. Rollt den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und stecht die Kekse aus. Auf ein Backblech legen und 15 Minuten chillen.
  3. Heizt den Ofen auf 160-170°C vor und backt die Kekse für 8-10 Minuten.
  4. Für die Füllung das Marzipan dünn ausrollen, die Aprikosenmarmelade erwärmen und auf jeden Keks auftragen.
  5. Setzt die Kekse mit Marzipan und einer zweiten Keks-Hälfte zusammen.
  6. Die Kuchenglasur schmelzen und die Kekse darin tauchen.
  7. Vor dem Aushärten mit Pistazien und Himbeeren dekorieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 50mgPotassium: 70mgFiber: 1gSugar: 10gCalcium: 1mgIron: 3mg

Notes

Sacher Plätzchen sind ideal für die Weihnachtszeit und lassen sich wunderbar variieren.

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