Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Butter und Zucker vermengen: Gib die Butter, den braunen Zucker und den Zuckerrübensirup in eine Schüssel und vermenge sie, bis die Mischung leicht und luftig ist.

Ei hinzufügen: Schlage das Ei in die Mischung und verrühre alles gut.

Trockene Zutaten mischen: Vermische das Weizenmehl, Kakaopulver, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz in einer separaten Schüssel.

Trockene und flüssige Zutaten kombinieren: Füge abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch zur Butter-Ei-Mischung hinzu.

Teig portionieren und formen: Nimm eine walnussgroße Menge Teig, forme kleine Kugeln und drücke diese leicht flach.

Backen: Backe die Lebkuchen für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Abkühlen lassen: Lass die Lebkuchen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Glasur zubereiten: Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl.

Lebkuchen glasieren: Tauche die abgekühlten Lebkuchen in die geschmolzene Schokolade.