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Schokoladen-Himbeeren-Cupcakes

Saftige Schokoladen-Himbeeren-Cupcakes für jeden Anlass

Schokoladen-Himbeeren-Cupcakes sind feuchte, köstliche Leckerbissen, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Allzweckmehl Sorgt für die Struktur der Cupcakes.
  • 50 g Dutch Process Kakaopulver Verleiht einen tiefen Schokoladengeschmack.
  • 1 TL Backpulver Fördert das Aufgehen der Cupcakes.
  • 1 TL Natron Frisch, für beste Ergebnisse.
  • 1 Prise Salz Hebt die Süße hervor.
  • 1 TL Espressopulver Optional, intensiviert den Schokoladengeschmack.
  • 115 g Ungesalzene Butter Weich für einfaches Mischen.
  • 200 g Zucker Süßt und trägt zur Textur bei.
  • 1 Stück Ei Spendet Feuchtigkeit.
  • 2 Stück Eidotter Wichtig für die Struktur.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verwende hochwertige Vanille.
  • 120 ml Vollmilch Raumtemperatur.
  • 120 g Saure Sahne Raumtemperatur.
Für die Ganache
  • 200 g Halbbitterschokolade Für die Füllung.
  • 100 ml Schlagsahne Kreiert eine luxuriöse Ganache-Textur.
  • 50 g Himbeermarmelade Fügt Süße und Himbeergeschmack hinzu.
Für das Frosting
  • 130 g Ungesalzene Butter Basis für die Himbeer-Buttercreme.
  • 250 g Puderzucker Süßt und stabilisiert die Textur.
  • 100 g Eingefrorene Himbeeren Können zu Pulver gemahlen werden.
  • 30 g Zusätzliche Himbeermarmelade Intensiviert den Himbeergeschmack.

Equipment

  • Muffinblech
  • Handmixer
  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Teigschaber
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus.
  2. Siebe das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und Espressopulver in eine große Schüssel.
  3. Schlage die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel fluffig und hell.
  4. Füge die Eier, Vanilleextrakt, Vollmilch und saure Sahne hinzu und vermische alles gut.
  5. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühre vorsichtig um.
  6. Fülle die Förmchen zu 3/4 mit dem Teig und backe sie für 17-20 Minuten.
  7. Lass die Cupcakes 10 Minuten im Blech abkühlen und transferiere sie dann auf ein Kuchengitter.
  8. Erhitze die Schlagsahne und gieße sie über die gehackte Schokolade, rühre bis sie geschmolzen ist.
  9. Schlage die Butter fluffig, füge Puderzucker, Himbeeren und Marmelade hinzu und schlage weiter.
  10. Entkerne die Cupcakes, fülle sie mit Ganache und spritze das Frosting darauf.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 35mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Richtig abmessen der Zutaten ist entscheidend für das Gelingen der Cupcakes. Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

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