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Juicy autumn layer cake

Saftiger Herbst-Schichtkuchen perfekt für den Genuss

Ein saftiger Herbst-Schichtkuchen, der Kürbisschichten mit Frischkäse-Creme kombiniert – ideal für herbstliche Feierlichkeiten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 4 hours 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Herzhaft, Süß
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Mehl gut gesiebt
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Zimt frisch gemahlen
  • 0.5 TL Muskatnuss frisch gemahlen
  • 0.5 TL Nelkenpulver frisch gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • 3 Stück Eier bei Zimmertemperatur
  • 150 ml Pflanzenöl
  • 100 ml Milch kann durch lauwarmen Kaffee ersetzt werden
  • 200 g Kürbispüree selbstgemacht oder aus der Dose
Für die Frischkäsecreme
  • 400 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 100 g Puderzucker
  • 250 ml Sahne kalt
Für die Dattelschicht
  • 200 g Datteln in heißem Wasser eingeweicht
Für das Crumble-Topping
  • 150 g Mehl
  • 100 g Butter kalt
  • 50 g Zucker

Equipment

  • Springform
  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Messer
  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Springform ein und bestäube sie mit Mehl.
  2. Vermische das gesiebte Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Nelkenpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier, Pflanzenöl, Milch und Kürbispüree gründlich verquirlen.
  4. Die trockenen Zutaten vorsichtig zu den flüssigen Zutaten geben und sanft mischen.
  5. Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform und backe ihn 30-40 Minuten lang.
  6. Lasse den gebackenen Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
  7. Teile den Kuchen vorsichtig in drei gleichmäßige Schichten.
  8. Mische etwas Milch oder Kaffee mit Zucker, um die Böden zu tränken.
  9. Schlage den Frischkäse mit Puderzucker cremig und hebe die geschlagene Sahne unter.
  10. Bereite die Kürbiscreme und die Dattelschicht vor, indem du die Datteln pürierst.
  11. Mische kalte Butter mit Mehl und Zucker für das Crumble-Topping und backe es goldbraun.
  12. Schichte den Kuchen mit Frischkäsecreme und Dattelschicht und toppe ihn mit Crumble.
  13. Kühle den Kuchen für mindestens 2-3 Stunden.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 450kcalCarbohydrates: 58gProtein: 6gFat: 22gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 90mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Teig nicht überrühren. Kühlzeit ist entscheidend für die Festigkeit der Cremes. Verwende frisch gemahlene Gewürze für intensiveren Geschmack.

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