Lege zwei Scheiben Roggenbrot auf ein Schneidebrett. Belege eine Scheibe mit geriebenem Schweizer Käse und träufle etwas Thousand Island Dressing darüber. Schichte dann die dünn geschnittene Corned Beef und das gut abgetropfte Sauerkraut darauf. Decke das Ganze mit der zweiten Scheibe Brot ab.

Verteile etwa einen Esslöffel weiche Butter gleichmäßig auf die äußere Seite der oberen Brotscheibe.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Temperatur, bis sie heiß ist. Dies dauert etwa 2 Minuten.

Lege das Sandwich mit der gebutterten Seite nach unten in die heiße Pfanne. Lasse es für etwa 3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.

Sobald die Unterseite goldbraun ist, verstreiche die restliche Butter auf der oberen Brotscheibe. Wende das Sandwich vorsichtig und koche es für weitere 2-3 Minuten, bis auch die andere Seite goldbraun ist und der Käse vollständig geschmolzen ist.

Lass das Sandwich eine Minute ruhen, bevor du es diagonal in zwei Hälften schneidest. Serviere den Reuben-Sandwich sofort mit einer knackigen Dillgurke und extra Dressing zum Dippen.