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Char Siu Hähnchen

Saftiges Char Siu Hähnchen ganz einfach selbst gemacht

Ein köstliches und saftiges Gericht mit Char Siu Hähnchen, das einfach selbst gemacht werden kann.
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Prep Time 4 hours
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 4 hours 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: asiatisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 4 Stück Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen Alternativ Hähnchenbrust verwenden
  • 200 g Red Fermented Tofu (Furu) Für umami-reichen Geschmack
  • 60 ml Flüssigkeit aus dem fermentierten Tofu Alternativ Salz verwenden
  • 60 ml Shaoxing-Wein Oder trockener Sherry
  • 50 g Hoisin-Sauce
  • 30 g Austernsauce
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Honig Oder Maltose
  • 1 TL Geriebener Ingwer
  • 1 TL Geriebener Knoblauch
  • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
  • 1 TL Rote Lebensmittelfarbe Optional

Equipment

  • Große Schüssel
  • Ziplock-Beutel
  • Backblech
  • Aluminiumfolie
  • Grill im Ofen

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Mische alle Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel, bis sie gut kombiniert sind. Übertrage die Hähnchenschenkel in einen Ziplock-Beutel und gieße die Marinade darüber. Verschließe den Beutel gut und lege ihn im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
  2. Heize den Ofen auf 190°C vor und lege ein Backblech mit Aluminiumfolie aus.
  3. Nimm die marinierten Hähnchenschenkel aus dem Beutel und lege sie ohne Überlappung auf das vorbereitete Backblech. Backe das Hähnchen für 30 Minuten, bis die Haut goldbraun und leicht knusprig aussieht.
  4. Schalte den Grill deines Ofens ein. Bestreiche die Hähnchenschenkel mit der restlichen Marinade. Grille das Hähnchen für 2-3 Minuten, bis es glänzend aussieht und die Innentemperatur 74°C erreicht.
  5. Nimm das gebratene Char Siu Hähnchen aus dem Ofen und decke es locker mit Aluminiumfolie ab. Lass es für etwa 10 Minuten ruhen, bevor du es servierst.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 25mgIron: 1.5mg

Notes

Achte darauf, das Hähnchen lange genug zu marinieren für besten Geschmack.

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