Ofen auf 200°C vorheizen und ein großes Backblech vorbereiten.

Hähnchenschenkel mit Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Paprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer großen Schüssel marinieren und 15 Minuten stehen lassen.

Babykartoffeln, rote Paprika und Zwiebel vorbereiten, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Mariniertes Hähnchen auf das Backblech legen und das Gemüse rundherum verteilen.

Backblech in den Ofen schieben und 35-40 Minuten backen, bis das Hähnchen 74°C erreicht.

Optional: Grillfunktion für 2-3 Minuten aktivieren, um die Haut zu bräunen.

Gericht nach dem Backen ruhen lassen, mit Petersilie garnieren und servieren.