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Schmorgurken: Cremige, gebratene Gurken wie bei Oma

Ein köstliches Rezept für Schmorgurken, das die Aromen von Omas Küche zurückbringt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Schmorgurken
  • 4 Stück Schmorgurken Kann durch normale Gurken ersetzt werden, beachte den Wassergehalt.
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe Zwiebel für milden Geschmack.
  • 1 Bund Dill Frischer Dill ist ideal, getrockneten Dill in geringerer Menge verwenden.
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Butterschmalz Kann durch Butter oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 250 ml Gemüsebrühe Natriumarme Optionen empfohlen.
  • 200 g Schmand Griechischer Joghurt als leichtere Alternative.
  • 1 Esslöffel Körniger Senf Kann durch Dijon-Senf ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Teelöffel Zucker Optional, weglassen, wenn Gurken süß sind.

Equipment

  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schmorgurken
  1. Schäle die Schmorgurken und schneide die Enden ab. Halbiere die Gurken der Länge nach und entferne die Kerne mit einem Löffel.
  2. Schneide die Gurken in Halbmonde und die Zwiebel sowie den frischen Dill fein.
  3. Erhitze Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten an.
  4. Gib die vorbereiteten Schmorgurken in die Pfanne zu den Zwiebeln und brate sie für weitere 2-3 Minuten an.
  5. Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse alles etwa 10 Minuten simmern.
  6. Rühre den Schmand, den Dill und den Senf in die Pfanne. Schmecke mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Schmorgurken sind ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen eine nostalgische Note in die Küche.

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