Bringe in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Gib die Linguine hinein und koche sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die grob geraspelten Zucchini hinzu und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.

Füge den zerdrückten Knoblauch hinzu und brate für weitere 1-2 Minuten mit.

Senk die Hitze auf niedrig und füge die Creme Fraiche hinzu. Rühre gut um und lasse die Mischung für 2-3 Minuten köcheln.

Gib die gekochten Linguine zur Sauce in die Pfanne und mixe vorsichtig.

Rühre den frisch geriebenen Parmesan ein und schmelzen lassen. Abschmecken und servieren.