Schneide zuerst die Zucchini in dünne Scheiben und messe die Gemüsebrühe und die Pasta ab. Stelle sicher, dass alles griffbereit ist.

Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute, bis er goldbraun ist. Anschließend die Zucchini dazugeben und für 3-4 Minuten sautieren.

Füge die Pasta hinzu und gieße die abgemessene Gemüsebrühe in den Topf. Rühre alles gut um.

Bring die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze, decke den Topf locker ab und lasse die Pasta für 10-15 Minuten köcheln.

Nimm den Topf vom Herd und rühre den geriebenen Parmesan sowie den Zitronensaft unter die Pasta.

Schmecke die Pasta mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß. Garniere nach Belieben mit frischen Kräutern oder mehr Parmesan.