Beginne damit, die Putenbrust in dünne Streifen zu schneiden und den grünen Spargel in 4–5 cm lange Stücke zu teilen. Viertle die braunen Champignons, würfele die Zwiebel und presse den Knoblauch.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die Putenstreifen hinzu und brate sie 5–7 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Im verbliebenen Öl in der Pfanne die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten weich dünsten. Füge dann den gepressten Knoblauch hinzu und brate ihn 1 Minute lang mit.

Gib die Spargelstücke und die Champignons in die Pfanne und brate alles für 5–7 Minuten, bis der Spargel zart, aber noch knackig ist.

Wenn das Gemüse gar ist, deglaziere die Pfanne mit 100 ml trockenem Weißwein und lasse ihn für etwa 2 Minuten köcheln.

Füge nun 150 ml Sahne, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Dijon-Senf und 1 Teelöffel getrockneten Thymian in die Pfanne.

Gib die angebratenen Putenstreifen wieder in die Pfanne und erwärme sie für etwa 2-3 Minuten in der Sauce.

Schmecke die Schnelle Putenpfanne mit Salz, Pfeffer und optionalem Zitronensaft ab. Serviere das Gericht heiß, garniert mit frischer Petersilie.