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Gemüsecurry

Schnelles und einfaches Gemüsecurry für jeden Tag

Ein einfaches, herzhaftes und veganfreundliches Gemüsecurry in 20 Minuten zubereitet. Ideal für hektische Tage!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Indisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Esslöffel Kochen Öl Kokosöl für tropischen Geschmack verwenden.
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen Kann durch gemahlenen Kreuzkümmel ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver Kann weggelassen werden.
  • 1 Teelöffel rotes Chili-Pulver Je nach Vorliebe anpassen.
  • 2 Teelöffel Garam Masala Frisches Garam Masala empfohlen.
  • 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste Frisch gehackt ist auch möglich.
  • 1 Stück Zwiebel (gewürfelt) Keine Alternativen empfohlen.
Für das Gemüse
  • 2 Stück Kartoffeln (geschält und gewürfelt) Süßkartoffeln als Variante möglich.
  • 300 g Blumenkohl-Röschen Gefroren oder andere Gemüse möglich.
  • 1 Stück Rote Paprika (gewürfelt) Kann durch grüne Paprika ersetzt werden.
  • 150 g Gefrorene Erbsen Frische Erbsen sind alternativ.
Für die Sauce
  • 400 g Zerkleinerte Tomaten Frische Tomaten zur Saison verwenden.
  • 1 Teelöffel Kasuri Methi Optional, aber empfohlen.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Esslöffel Limetten- oder Zitronensaft Essig als Ersatz möglich.
Für die Garnitur
  • 2 Esslöffel Gehackter Koriander Kann weggelassen werden.

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Waschen, schälen und würfeln Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke.
  2. Öl erhitzen und Gewürze hinzufügen: Erhitzen Sie Öl in einem Topf und fügen Sie Kreuzkümmelsamen hinzu.
  3. Zwiebeln und Ingwer-Knoblauch-Paste anbraten: Zwiebeln sautieren und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen.
  4. Gewürze rösten: Kurkuma, Garam Masala und rotes Chili-Pulver hinzufügen, rösten.
  5. Gemüse und Tomaten hinzufügen: Kartoffeln, Blumenkohl, Paprika und Tomaten in den Topf geben.
  6. Simmern lassen: Wasser hinzufügen, zum Köcheln bringen und 10-15 Minuten garen.
  7. Abschmecken und finalisieren: Mit Salz, Pfeffer, Kasuri Methi und Limettensaft abschmecken.
  8. Servieren: Mit Koriander garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 50gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 20IUVitamin C: 70mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Frische Gewürze nutzen, Gemüse anpassen, moderat würzen, eventuell Kokosmilch hinzufügen, Resteverwertung nutzen.

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