Zerhacke die Zartbitter Schokolade und schmelze sie zusammen mit der weichen Butter über einem Wasserbad. Rühre die Mischung ständig, bis sie ganz glatt und homogen ist. Entferne sie dann vom Herd und lasse sie einige Minuten abkühlen.

In einer separaten Schüssel vermische den Zucker, das Mehl, das Backpulver, den Kakao, den Zimt und das Salz miteinander. Verwende einen Schneebesen, um die Zutaten gut zu vermengen.

Füge nun die abgekühlte Schokoladenbuttermischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten hinzu. Schlage die Eier in die Mischung und rühre alles gut um, bis ein homogener Teig entsteht.

Forme den Schokoladenteig zu einem Log und wickele ihn in Frischhaltefolie ein. Lege ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank oder lasse ihn über Nacht ruhen.

Heize deinen Backofen auf 180°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor. Stelle außerdem zwei Schüsseln bereit: eine mit Kristallzucker und eine mit Puderzucker.

Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank, rolle kleine Bälle und wälze sie zuerst im Kristallzucker und dann im Puderzucker.

Platziere die Zuckerrollen gleichmäßig auf dem Backblech und backe sie 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Lasse die frisch gebackenen Kekse für einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.