In einer Rührschüssel das Ei, die weiche Butter und den Puderzucker mit einem Handmixer gut vermengen, bis die Mischung cremig und glatt ist.

Sobald die Basis fertig ist, siebe das Mehl, Kakaopulver, gemahlenen Zimt und Salz in die Schüssel und rühre alles langsam ein, bis ein homogener Teig entsteht.

Den fertigen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und zwischen zwei Backpapieren auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Lege den Teig für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Nach der Kühlzeit den Teig herausnehmen und mit einem Pilzausstecher Formen ausstechen.

Heize den Backofen auf 180 °C vor. Platziere die Kekse auf einem Backblech und backe sie 15 Minuten lang.

Nehme die Kekse aus dem Ofen und lasse sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.

Schmelze die dunkle Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen von jeweils 30 Sekunden.

Tauche die Oberseiten der abgekühlten Kekse in die geschmolzene Schokolade und bestreue sie mit geröstetem Buchweizen.