Heize den Ofen auf 175 °C vor. Fette zwei runde 23-cm-Kuchenformen mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl.

In einer großen Schüssel mische Zucker, Weizenmehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz.

Füge Eier, Buttermilch, starken schwarzen Kaffee, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzu. Mische alles für etwa zwei Minuten.

Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Formen und backe 30 bis 35 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher.

Lass die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann stürze sie vorsichtig auf ein Kuchengitter.

Bereite die Erdbeerfüllung vor, indem du Erdbeeren mit Zucker und Maisstärke vermischst. Lasse die Mischung 15 Minuten stehen.

Lege eine Torte auf eine Servierplatte. Verteile ein Drittel des Erdbeerfrischkäse-Frostings und füge die Erdbeerfüllung hinzu.

Frost die Torte mit dem restlichen Erdbeerfrischkäse-Frosting und gieße die Schokoladenganache über die Oberseite.

Stelle die Torte für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank und lasse sie dann 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.