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Schwarzwälder Hackrouladen

Schwarzwälder Hackrouladen schnell und lecker zubereiten

Entdecken Sie die köstlichen Schwarzwälder Hackrouladen – schnell zubereitet und voller Geschmack!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 Stück Altbackene Brötchen Eignet sich auch frisches Brötchen, benötigt weniger Zeit zum Einweichen
  • 500 g Hackfleisch Eine Mischung aus Rind und Schwein für mehr Geschmack
  • 1 Stück Eier Bindemittel für die Füllung
  • 2 Stück Zwiebeln Eine Zwiebel gewürfelt für die Füllung, eine in Ringe für die Sauce
  • 2 EL Senf Wählen Sie je nach Vorliebe mild oder scharf
  • 150 g Schwarzwälder Schinken Alternativ hochwertigen Schinken oder Speck verwenden
  • 100 g Gewürzgurken Probieren Sie verschiedene Gurkenarten aus
Für die Sauce
  • 2 EL Öl Zum Anbraten der Rouladen
  • 1 EL Mehl Verdicker für die Sauce
  • 500 ml Brühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL Petersilie Frisch gehackt zur Garnierung

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Klarsichtfolie

Method
 

Schritt für Schritt
  1. Altbackene Brötchen in warmem Wasser einweichen für etwa 10 Minuten, danach gut ausdrücken.
  2. Brötchen mit Hackfleisch, gewürfelten Zwiebeln, Eier und Senf in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut vermischen.
  3. Füllung in 8 Portionen teilen, dünn plattdrücken, mit Schinken und Gewürzgurken belegen und aufrollen.
  4. Rouladen in einer Pfanne mit Öl rundum 15 Minuten goldbraun anbraten.
  5. Zwiebelringe im Bratfett anbraten, bis sie goldbraun sind, ca. 5 Minuten.
  6. Zwiebeln mit Mehl bestäuben, Brühe und Sahne hinzufügen, aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen.
  7. Rouladen in die Pfanne zurücklegen, Hitze reduzieren und 25 Minuten schmoren lassen.
  8. Nach dem Schmoren abschmecken, anrichten und mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 800IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Ideal für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep. Die Rouladen können auch eingefroren werden.

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