Schälen Sie die frischen Maiskolben und schneiden Sie die Körner ab. Bei gefrorenen Mai verwenden Sie diese aufgetaut.

Vermengen Sie das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver, Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker in einer großen Schüssel.

In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Vollmilch vermengen.

Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und fügen Sie die Maiskörner, Frühlingszwiebeln und Paprika hinzu.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Legen Sie zwei Esslöffel des Teigs in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun.

Entfernen Sie die Frikadellen aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.