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–+ servings
Sunny braised roast with plenty of sauce

Sonniger Schmorbraten mit reichlich Sauce

Ein köstlicher sonniger Schmorbraten mit reichlich Sauce, ideal für Familienessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 3 hours 10 minutes
Servings: 6 Personen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Traditionell
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1.5 kg Rinderschmorbraten Schulter- oder Bruststücke können verwendet werden.
Für die Soße
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 2 Zwiebeln Grob gehackt
  • 3 Karotten In Scheiben
  • 3 Sellerie Gehackt
  • 4 Knoblauch Gehackt, kann durch 1 TL Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 500 ml Rinderbrühe Gemüsebrühe für leichtere Variante.
  • 250 ml Rotwein Alkoholfreier Rotwein oder zusätzliche Brühe.
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL Getrockneter Thymian Frische Kräuter (3 TL) wenn verfügbar.
  • 2 TL Getrockneter Rosmarin Frische Kräuter (3 TL) wenn verfügbar.
  • Salz Nach Geschmack anpassen.
  • Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 3 Lorbeerblätter
  • 2 EL Frische Petersilie Gehackt, zur Garnierung. Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln als alternative Garnitur.

Equipment

  • Ofenfester Topf
  • Herd
  • Stabmixer

Method
 

Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 150 °C (302 °F), Zutaten vorbereiten.
  2. Öl in einem großen ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Rindfleisch rundherum 5-7 Minuten anbraten.
  4. Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie) für 5 Minuten anbraten.
  5. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten. Tomatenmark einrühren.
  6. Rotwein und Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen.
  7. Gewürze (Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter) hinzufügen.
  8. Schmorbraten zurück in den Topf geben und abdecken.
  9. Für 2,5 Stunden im Ofen garen.
  10. Nach dem Garen 10 Minuten ruhen lassen.
  11. Soße pürieren (optional) und servieren.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gTrans Fat: 0.5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Ideal für Familienessen und Resteverwertung in anderen Gerichten.

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