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Sonniger Schmorbraten mit reichlich Sauce

Sonniger Schmorbraten mit reichlich Sauce für Zuhause

Genießen Sie diesen sonnigen Schmorbraten mit reichlich Sauce – ein echter Genuss für Familienessen und gesellige Zusammenkünfte.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 1 kg Rinderbraten Hauptprotein; kann durch Schweinebraten ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten.
  • 2 Zwiebeln Gelbe Zwiebeln sind vorzuziehen.
  • 3 Karotten Kann mit Pastinaken ersetzt werden.
  • 2 Sellerie Kann weggelassen werden.
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch ist am besten.
Für die Sauce
  • 500 ml Rinderbrühe Vegetarische Brühe kann verwendet werden.
  • 250 ml Rotwein Trockenen Rotwein wählen.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Kann weggelassen werden.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian Frischen Thymian nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Rosmarin Frischer Rosmarin ist eine gute Alternative.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Würzen nach Belieben.
Für den Abschluss
  • 2-3 Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen.
  • 1 Frische Petersilie Zum Garnieren.

Equipment

  • Ofen
  • Ofenfester Topf
  • Holzlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 150°C vor.
  2. Erhitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf.
  3. Brate den Rinderbraten von allen Seiten goldbraun an.
  4. Füge Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie etwa 5 Minuten an.
  5. Nun kommt der frisch gehackte Knoblauch hinzu; brate ihn für 1 Minute mit.
  6. Füge 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu und rühre es gut unter das Gemüse.
  7. Gieße Rotwein und Rinderbrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
  8. Streue Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter in den Topf.
  9. Setze den Rinderbraten zurück in den Topf und decke ihn ab.
  10. Platzieren den Topf in den Ofen und lasse alles 2,5 Stunden schmoren.
  11. Nimm den Braten aus dem Topf und lasse ihn ruhen, während du die Sauce pürieren kannst.
  12. Schneide den Rinderbraten in Scheiben und serviere ihn mit der Sauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 10gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, dass der Braten eine schöne goldene Farbe erhält und lasse ihn nach dem Garen ruhen.

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