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Southern Style Garnelen und Grits mit Andouille-Wurst

Southern Style Garnelen und Grits mit Andouille-Wurst

Erleben Sie den reinen Genuss von Southern Style Garnelen und Grits mit Andouille-Wurst, einem herzhaften und geschmackvollen Gericht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Südliche Küche
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Grits
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Grits schnelle oder steingemahlene Varianten
  • 1 Tasse Cheddar-Käse oder Gouda als Ersatz
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
  • 2 EL Ungesalzene Butter Olivenöl für milchfreie Option
Für die Sauce
  • 300 g Andouille-Wurst oder Chorizo/Kielbasa
  • 1 Stück Weiße Zwiebel oder gelbe Zwiebel
  • 1 Stück Poblano-Pfeffer oder Paprika
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 400 g Gewürfelte Tomaten Dosentomaten sind akzeptabel
  • 1 TL Getrockneter Thymian Menge anpassen, frischer Thymian möglich
  • 2 EL Mehl oder Maisstärke für glutenfreie Option
  • 500 g Große oder Jumbo-Garnelen frisch oder richtig aufgetaut
  • 500 ml Garnelenfond (aus Schalen) Fisch- oder Hühnerfond als Alternative
  • 2 EL Tomatenmark kann weggelassen werden
  • 200 ml Schlagsahne Kokosnusscreme für milchfreie Alternative
  • 1 EL Worcestershire-Sauce oder Sojasauce
  • nach Bedarf Scharfe Soße nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Koshersalz oder Tafelsalz, Menge reduzieren
  • 2 EL Frisch gehackte Petersilie/Schnittlauch zur Garnierung

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Garnelenfond zubereiten: In einem kleinen Topf Wasser und Garnelenschalen kombinieren. Zum Siedepunkt bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Durch ein feines Sieb abseihen.
  2. Grits vorbereiten: 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Grits unterrühren, Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen. Käse, Butter und Salz hinzufügen.
  3. Wurst und Gemüse anbraten: Butter schmelzen, Wurst, Zwiebel, Poblano und Knoblauch hinzufügen, 3-4 Minuten sautieren.
  4. Sauce erstellen: Tomaten und Thymian hinzufügen, 2-3 Minuten köcheln lassen, dann Mehl einstreuen und gut umrühren. Garnelen hinzufügen und 2 Minuten braten.
  5. Sauce vollenden: Garnelenfond, Tomatenmark, Schlagsahne, Worcestershire und scharfe Soße hinzufügen, alles gut umrühren und köcheln lassen, bis die Sauce dicker wird.
  6. Anrichten: Cremige Grits auf den Tellern anrichten und die Garnelen- und Wurstmischung darauf löffeln. Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 150mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für das beste Ergebnis, Grits langsam kochen und Garnelen nicht übergaren.

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