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Asparagus casserole with potatoes and ham

Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken lecker leicht

Ein köstlicher Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken, der frühlingsfrische Aromen vereint und leicht zuzubereiten ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Uncategorized
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g Kartoffeln (festkochend) Für die perfekte Grundlage
  • 400 g Spargel Hauptbestandteil für Frische
  • 100 g Schinken Für eine herzhafte Note
  • 200 g Sahne (leicht) Für eine cremige Konsistenz
  • 150 g Sauce Hollandaise (leichte Variante) Verleiht reichhaltige Cremigkeit
  • 100 g Mozzarella Für die goldene Kruste
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Muskatnuss Nach Geschmack

Equipment

  • Großer Topf
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden. In Salzwasser 8 Minuten blanchieren.
  2. Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in 3 cm Stücke schneiden. Zusammen mit den Kartoffeln weitere 8 Minuten blanchieren.
  3. Schinken in kleine Würfel schneiden.
  4. Blanchierte Kartoffeln und Spargel in die Auflaufform geben, Schinkenwürfel gleichmäßig darüber schichten.
  5. Sahne und Sauce Hollandaise vermengen und über die Schichten gießen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Mozzarella darüber streuen.
  7. Ofen auf 220 °C vorheizen und den Auflauf 15-20 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Verwende frische, festkochende Kartoffeln und achte darauf, den Spargel nicht zu lange zu blanchieren, um die Knackigkeit zu bewahren.

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