Trimme die holzigen Enden des grünen Spargels ab und bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib den Spargel dann für 3-4 Minuten hinein, bis er gerade zart, aber noch knackig ist.

Sobald der Spargel gar ist, nimm ihn aus dem Wasser und lege ihn sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen.

Nachdem der Spargel abgekühlt ist, schneide ihn in mundgerechte Stücke.

In einer kleinen Schüssel vermische den Limettensaft, den Honig, das native Olivenöl extra und die gehackte Chilischote.

In einer großen Schüssel kombiniere die vorbereiteten Spargelstücke mit den Mango-Scheiben, der roten Zwiebel und dem frischen Koriander.

Richte den Salat auf einem großen Servierteller an und garniere ihn nach Belieben mit frischem Koriander.