Zerdrücke die Gewürz-Spekulatius in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz, bis sie zu feinen Krümeln werden. Mische die Krümel mit geschmolzener Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel.

Drücke zwei Drittel der Keksboden-Mischung gleichmäßig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser). Stelle die Form dann für 30 Minuten in den Kühlschrank.

In einer großen Rührschüssel den Frischkäse, die Creme Fraiche, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft gut verrühren. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre vorsichtig.

Gieße die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden.

Heize den Ofen auf 175°C vor und backe den Käsekuchen für 45 bis 50 Minuten.

Streue die restliche Keksboden-Mischung in den letzten 10 Minuten gleichmäßig über die Füllung.

Lasse den Käsekuchen im leicht geöffneten Ofen abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren den Käsekuchen aus der Springform lösen und in Stücke schneiden.