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Spinatknödel als Hauptgericht

Spinatknödel als Hauptgericht: Gesund und Lecker

Spinatknödel als Hauptgericht sind gesund und lecker, ideal für eine ausgewogene Ernährung.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Uncategorized
Cuisine: Tiroler Küche
Calories: 518
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 ml Öl zum Braten Olivenöl oder Butter verwenden
  • 1 Stück Zwiebel Gelb oder weiß
  • 500 g TK Spinat Tiefkühlspinat oder frischer Spinat
  • 250 g Magertopfen/Magerquark Fettarmer Quark
  • 3 Stück Eier Für vegane Option Flachseier verwenden
  • 100 ml Milch Pflanzendrinks als Alternative
  • 250 g Knödelbrot Semmelbrösel oder Vollkornbrot
  • 20 g Parmesan/Bergkäse Oder Nährhefe für milchfreie Option
  • Gewürze Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Für die Sauce
  • 200 g Champignons Gebraten für herzhaften Geschmack
  • 1 Stück Zwiebel Für aromatische Sauce
  • 1 EL Maisstärke Alternativ Weizenmehl verwenden

Equipment

  • Pfanne
  • Großer Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zwiebeln anbraten: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne, füge gewürfelte Zwiebeln hinzu und brate sie 5–7 Minuten.
  2. Spinat auftauen und vorbereiten: Tiefgefrorenen Spinat auftauen und gut ausdrücken.
  3. Mischung herstellen: In einer großen Schüssel Spinat, Magertopfen, Eier, Milch, Zwiebeln und Gewürze vermengen.
  4. Knödelbrot und Käse einkneten: Füge Knödelbrot und Käse hinzu, lasse die Mischung 10 Minuten ruhen.
  5. Wasser zum Kochen bringen: Bringe einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Simmern.
  6. Knödel formen: Mit nassen Händen gleich große Knödel formen.
  7. Knödel garen: Lasse die Knödel 15 Minuten im simmernden Wasser garen.
  8. Sauce zubereiten: In einer Pfanne Champignons und Zwiebeln anbraten, Milch hinzufügen und mit Maisstärke binden.
  9. Servieren: Spinatknödel aus dem Wasser nehmen, auf Tellern anrichten und Sauce darüber verteilen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 518kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Die Knödel können variabel gefüllt werden und sind auch in einer veganen Variante möglich.

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