Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite zwei 20 cm große Kuchenformen mit Backtrennspray und Backpapier vor.

Siebe das Weizenmehl, schwarze Kakaopulver, den Zucker, Backpulver, Natron und das Salz in eine große Schüssel.

In einer separaten Schüssel die Buttermilch, Rapsöl, Eier und Vanilleextrakt gut verquirlen.

Mache eine Mulde in den trockenen Zutaten und gib die nassen Zutaten hinein. Vermische alles vorsichtig bis der Teig glatt ist.

Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf und backe sie 30 bis 33 Minuten lang.

In einem kleinen Topf die frischen Brombeeren, Zucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb und die Zimtstange zusammengeben und zum Kochen bringen.

Reduziere die Hitze und lasse alles 10 Minuten köcheln. Mische die Maisstärke mit Wasser und füge es hinzu.

Schlage den Frischkäse und die ungesalzene Butter cremig. Füge Puderzucker und schwarzes Kakaopulver hinzu.

Sobald die Kuchen abgekühlt sind, schneide sie oben gerade ab und schichte die Torte mit Frosting und Konfitüre.