Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Capellini-Pasta hinzu und koche sie etwa 5 Minuten lang, bis sie al dente sind. Achte darauf, die Pasta gelegentlich umzurühren, damit sie nicht zusammenklebt. Gieße die Pasta anschließend ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen und die Temperatur zu senken.

In einer großen Schüssel den frisch gepressten Zitronensaft, das Extra Virgin Olivenöl, Knoblauchsalz und schwarzen Pfeffer gut verquirlen. Verwende einen Schneebesen, um eine homogene Emulsion zu erhalten.

Füge die abgekühlte Capellini-Pasta, die gewürfelten Tomaten und die Kapern in die Schüssel mit dem Dressing. Verwende eine große Gabel oder Zange, um alles sanft zu vermengen.

Streue die gehackte Petersilie und den Zitronenzesten über die Pasta-Mischung. Mische alles vorsichtig, um die Kräuter gleichmäßig zu verteilen.

Du kannst den Salat sofort servieren oder für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen besser durchziehen.