Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Vermische Mehl, Zucker und Kakaopulver. Füge die weiche Butter hinzu und knete alles zu einem krümeligen Teig. Drücke den Teig in den Boden einer Springform und backe ihn für 10–12 Minuten, bis er goldbraun ist. Lass den Boden etwas abkühlen.

Rühre den Frischkäse mit einem Handmixer glatt. Füge Zucker, Eier und Vanilleextrakt hinzu und mixe, bis die Masse cremig ist. Hebe die Schokoladenstückchen vorsichtig unter.

Gieße die Käsemasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Mürbeteig. Backe den Kuchen für 40–45 Minuten bei 160°C. Der Käsekuchen sollte fest sein, jedoch in der Mitte leicht wackeln.

Lasse den Käsekuchen bei geöffneter Ofentür für 1 Stunde abkühlen. Stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.

Hacke die Schokolade grob und schmelze sie zusammen mit der Sahne in einem Topf bei niedriger Hitze. Rühre, bis eine glatte Masse entsteht. Lass sie etwas abkühlen, bevor du sie über den Käsekuchen gießt.

Garnieren mit Schokoladenstreuseln und in Stücke schneiden. Kalt servieren, idealerweise mit Vanilleeis oder Schlagsahne.