In einem mittelgroßen Topf den gründlich abgespülten Sushi-Reis mit der entsprechenden Menge Wasser vermischen. Bring das Wasser zum Kochen, reduziere dann die Hitze, decke den Topf ab und lasse den Reis 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, bis er weich und das Wasser vollständig absorbiert ist.

Nachdem der Sushi-Reis gekocht ist, nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis etwas abkühlen. Dies dauert etwa 10 Minuten.

Nimm etwa zwei gehäufte Esslöffel des abgekühlten Reises und drücke ihn fest in jede Muffinform, um kleine Tassen zu bilden. Stelle die Formen für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.

In einer großen Schüssel die fein gehackten Gemüsesorten, die gedämpften Mukimame, die gewürfelte Avocado und die Soße deiner Wahl gut vermischen.

In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit Sriracha, Honig und Sesamöl gründlich verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Sobald die Reis-Tassen fest sind, fülle jede Form großzügig mit der vorbereiteten Gemüsefüllung. Träufle die spicy Mayo darüber und garniere die Tassen mit schwarzen Sesamsamen.