Süßkartoffel mit einer Gabel einstechen und für 5–7 Minuten in der Mikrowelle garen oder bei 200 °C (400 °F) für 45–60 Minuten rösten, bis sie weich ist.

Die weiche Butter, braunen Zucker und Kristallzucker in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer 2 Minuten schlagen, bis fluffig.

Ei, Vanilleextrakt und Süßkartoffelpüree hinzufügen und gut vermengen.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Backpulver und Salz vermischen.

Die trockenen Zutaten langsam in die Buttermischung einarbeiten, bis keine Mehlstreifen sichtbar sind.

Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Teigportionen auf das Blech setzen und 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Kekse 5 Minuten ruhen lassen und dann auf ein Kuchengitter umlegen, um vollständig abzukühlen.