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Tomaten Burrata Ravioloni mit Wodka-Sauce Genuss

Köstliche Tomaten Burrata Ravioloni mit scharfer Wodka-Sauce sind schnell zubereitet und ein Genuss für die Sinne.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Italienisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Ravioloni
  • 500 g Raviolonteig selbstgemacht oder gekauft
  • 300 g Frische Tomaten von guter Qualität
  • 200 g Burrata für cremige Füllung
  • 10 g Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano
Für die Wodka-Sauce
  • 2 EL Olivenöl für die Basis der Sauce
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch frisch oder in Pulverform
  • 100 ml Wodka die geheime Zutat
  • 200 ml Sahne für eine samtige Sauce
  • 1 TL Rote Chiliflocken für die scharfe Note
Topping
  • 20 g Frisch gehackter Basilikum für die Garnitur
  • 30 g Parmesan frisch gerieben

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel
  • Nudelholz

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Raviolonteig vorbereiten: Ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden.
  2. Füllung zubereiten: Tomaten klein schneiden, mit Burrata und Kräutern mischen.
  3. Ravioloni füllen: Füllung auf Teigquadrate legen, Ränder befeuchten und versiegeln.
  4. Wodka-Sauce ansetzen: Zwiebel im Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
  5. Knoblauch und Wodka dazugeben: Knoblauch anbraten und dann Wodka hinzufügen.
  6. Sahne und Chili hinzufügen: Sahne einrühren und 5-7 Minuten köcheln lassen.
  7. Ravioloni kochen: In kochendem Wasser 4-5 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  8. Servieren: Ravioloni abtropfen lassen, mit Wodka-Sauce übergießen und garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 30gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Teig gleichmäßig dünn ausrollen und nicht überladen. Wodka gut verkochen lassen und Kochwasser salzen.

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