Teig vorbereiten: Eier aufschlagen und mit Magerquark, halbfettiger Butter, Dinkelmehl, zarten Haferflocken, Backpulver und Mineralwasser vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Tomaten und Mozzarella hinzufügen: Tomaten und geriebenen Mozzarella in den Teig geben und vorsichtig unterheben.

Waffeleisen vorheizen: Waffeleisen einfetten und auf mittlere bis hohe Temperatur einstellen.

Waffeln backen: Teig in das Waffeleisen geben und 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Warm servieren: Waffeln aus dem Eisen nehmen und warm servieren, idealerweise mit einem Dip.