Beginne damit, die Eier und den Magerquark in einer großen Schüssel gründlich miteinander zu vermengen. Füge dann das Dinkelmehl, die zarten Haferflocken, das Backpulver sowie die Gewürze hinzu und rühre alles gut durch. Gieße langsam Mineralwasser dazu, bis der Teig eine cremige, aber nicht zu dicke Konsistenz erreicht hat.

Heize das Waffeleisen gemäß den Herstelleranweisungen vor und fette die Platten leicht ein, um ein Ankleben der Waffeln zu verhindern.

Gib portionsweise den vorbereiteten Teig in das heiße Waffeleisen und schließe es vorsichtig. Backe die Waffeln für etwa 4 bis 6 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Während die Waffeln backen, kannst du den Dip zubereiten. Mische eine reife Avocado mit Frischkäse in einer Schüssel und würze das Ganze nach Belieben mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.

Sobald die Waffeln fertig gebacken sind, nimm sie vorsichtig aus dem Waffeleisen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere die Waffeln zusammen mit dem Avocado-Dip und eventuell frischen Rucola oder gemischtem Salat.